Kabar kabar si ceker pedas

Howwlaa.. apa kabar semua.. udah akhir bulan aja nih. Ga terasa bulan pertama di tahun 2015 hampir kita lewatin lagi. Bulan ini gak ada yang spesial, sempet bete kemaren semingguan. Entahlah kenapa, mungkin lagi bosen aja kali yah. Maklumlah dari dulu biasa mandiri, jadi pas tinggal bareng-bareng lagi, jadi kangen sama nyepi. Makanya lagi pengeeeen banget punya rumah sendiri. Tapi jangan jauh-jauh, pengennya di Jakarta juga #byebyecilegon. Semoga diberi kemudahan rejeki deh, biar tahun ini bisa kebeli .

Sebenernya tinggal dirumah mamah enak, tapi jadinya keenakan. Karena udah dipegang semua sama mamah, kecuali cuci-gosok, ini masih gue yang ngerjain. Selama tinggal disana, gue jadi males masak, tinggal kasih aja uang belanja dan urusan dapur ada ditangan mamah. Tapi abang jadi sering protes sama hal ini. Entahlah yaa.. rasanya males ajah gitu masuk dapur. Waktu ngekos kemaren kan, karna kebutuhan, jadi gue harus masak. Soalnya kalo beli, kadang kurang sesuai sama yang dipengenin. Terkadang juga males keluar buat cari makan, solusinya adalah masak sendiri.

Meski udah sering diprotes, gue tetep bergeming.. ahahaha... istri macam apa ini..!! yaah maafkan sayah permisa, mau masak pas sabtu minggu juga males.. karna weekend itu enaknya makan diluar bukaann... jadi kompor bisa istirahat, kasian dooong kerja terus tiap hari. Mamah senang, anakpun senaaang.. (alesaaannn teruss..!!)

Tapi nih lama-lama yang lain ikut protes, eerrr.. tepatnya sih maksa biar gue turun gunung kedapur. Kayaknya pada kangen banget sama masakan gue   .
Akhirnya luluh juga dengan permintaan adik gue yang bontot. Ini anak 1 emang paling bisa deh bikin gue bilang iya. Masakan yang dia mau apalagi kalo bukan ceker hot & spicy ala JTT (Just Try and Taste).

Dulu gue bikin masakan ini pas selametan sepupu gue tercinta. Kebetulan beli ayam beberapa ekor dan dikasih bonus ceker. Mumpung lagi banyak, jadi gue gugling deh resep ceker. Ketemu sama webnya JTT dan resep si ceker ini.

Pas mateng, semua yang nyobain bilang enaaaaaakk.. dan masakan ini ngebekas dikeluarga gue. Abang yang waktu itu ikut nyobain juga bilang enak  .

Oh ya.. webnya mbak endang ini emang manteb-manteb resepnya. Beberapa udah gue coba dan hasilnya enak semua pake banget, sampe semua orang yakin kalo gue jago masak, padahaaall.. cuman ngutip dari resep.. ahahaha..

Berhubung webnya mbak astri lagi maintenance teruuuss, jadi sekarang kalo mau masak enak, selalu intip di webnya mbak endang dulu. Oh ya, mbak endang juga udah ngeluarin 2 bukunya lhooo... dijamin enak dan gampang. Eh eh.. kok malah promosi.. mbak endaaang.. kasih aku bingkisan loh yaaa... (sok kenal).

Sepertinya sabtu ini gue harus masak demi memuaskan hasrat adek gue dan suami. Yaaah semoga aja sih cuaca cerah, karna kalo mendung-mendung gak jelas bisa bikin gue ngeringkuk terus dikasur . Semogaaaa ya Tuhaaann sayah gak males.

Berhubung udah keseringan masak dan hasil printnya selalu hilang, jadi mending gue tulis disini aja resepnya. Oh ya resep dibawah udah sedikit gue modifikasi sesuai sama selera orang rumah. Kalo kita sih seneng yang pedes manis gituh, pedesnya dominan.  Tapi buat yang gak suka pedes, bisa diskip cabai dan saos botolannya. Rasanya gak kalah enak kok dengan versi pedas.
Mbak endang ijin yaaahh...

Buat yang mau tau resepnya aslinya, bisa mampir disini.

Resep Ceker Ayam Hot & Spicy
Bahan :

• 20 ceker ayam, bersihkan
• Minyak untuk menggoreng
• Air es
• 500 ml air
• 1 sdt tepung maizena dilarutkan dengan 2 sdm air

Bumbu : 

Tumis

• 5 butir bawang putih cincang
• 3 ruas jahe, iris korek api

Campur (aduk jadi satu dalam mangkok)

• 1 bungkus saori saos tiram
• 2 sdm kecap ikan (gak pake juga boleh, karna gw lagi cinta banget sama kecap ikan made in thailand, jadi apa-apa dimasukin ini)
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 buah kembang lawang / pekak /star anise
• 2 sdm kecap manis

Dimasukan terakhir : 

• 2 batang daun bawang besar, rajang halus
• 1 sdt brown sugar / gula palem ato bisa diganti gula jawa
• 10 cabe rawit (bisa dikurangi kalo gak tahan pedas)
• 3 sdm saus sambal botolan (kalo masih merasa kurang pedas)

Cara membuat :
Goreng kaki ayam dalam minyak banyak hingga terendam sampai kecoklatan. Angkat dan rendam dalam air es sampai mengembang. Tiriskan.

Tumis bumbu sampai harum, masukan ceker ayam dan bumbu campur. Aduk rata. Masukan air dan masak ceker sampai empuk dan air menyusut.

Masukan bumbu terakhir, aduk rata.
Masukan larutan tepung maizena, aduk sampai mengental. Angkat dan sajikan.

Siap-siap deh kalo masakan ini udah mateng, nasi di rice cooker pasti cepet habis, karna ceker ini bikin nambah-nambah dan nambah lagi.. ehehe.. kacaulah dunia perdietan..

Update hari senin : 
karna kehabisan ceker dipasar, jadi batal deh masaknya.. mungkin sabtu depan.. itu juga kalo gak bangun siang lagi.. ehehe.. makluuumm malemnya ujan terus siiiiyyyy..  

Cheating food combining (makan enak yang ga sehat)

Gara-gara postingan yang ini, beberapa orang ada yang nanya apa bener gue hamil. Mulai dari yang nanya sendiri sampe nanya temen selantai. Dan jawabannya ternyataaa.... belum..  ehehe.. jangan kecewa yah pemirsah..

Ternyata emang lagi kemaruk aja sih sama makan, bukan bawaan apa-apa. Kalo soal mualnya.. mungkin karna gue dehidrasi kali, kurang minum ajah. Emang belakangan ini, ga dikantor ga dirumah, kadang lupa sama yang namanya minum, ditambah udara dingin, jadi makin lupa nenggak air putih.

Sekarang sih udah normal, apalagi pas kemaren lidah gue berselaput putih gitu, makin dikencengin deh minumnya. Kemaren itu pas harinya cheating, gue makan oseng mercon di sekitaran pondok gede. Karena rasanya puedeess banget-tapi-enak, jadilah gue beli yogurt buat netralin pedesnya. Eeehh besok harinya, lidah gue langsung tebel rasanya, pas gue ngaca, kayak ada lapisan putih dilidah, macam lidah anak bayi yang putih-putih gitu deh.

Rasanya sih biasa aja, ga sakit ga apa. Tapi bikin ga nafsu makan, soalnya semua makanan rasanya jadi sedikit hambar. Disitu gue langsung inget-inget deh apa yang gue makan belakangan ini dan gue ngambil kesimpulan kalo lidah gue begini karna minum yogurt sama kurang minum air. Akhirnya mulai hari itu, jatah minum gue jadiin 3 kali lipat dari biasanya, dan puji Tuhan cuman 2 hari, udah balik normal lidahnya.

Ngomong-ngomong soal cheating, akhir-akhir ini justru gue lakuin pas hari kerja bukan akhir pekan lagi. Berhubung udara sekarang selalu dingin, jadilah kepengen makan yang kuah-kuah dan pedes-pedes, kemaren itu sempet makan mie godog jawa, oseng-oseng mercon, tongseng, sama nasi goreng semawut. Dan kebalikannya, kalo akhir pekan gue justru tertib makannya, karna ada waktu buat nyiapin makanan sendiri.

rasanya biasa aja.. mending bikin sendiri.. 

Manteb.. sesuai harapan.. tapi sayang bikin perut panas

tongseng ayamnya enaakk..  tapi sayang lama bikinnya

rasanya jauh dari enak.. tapi abis.. 

Jadi.. siapa bilang pelaku food combining makanannya cuman daun doang, sesekali bisa kok makan-makanan yang enak dilidah. Cuman yah gitu deh.. ga enaknya pas udah selesai makan, biasanya kenyangnya ga enak, trus lebih cepet ngantuk dan males..

Tapi bolehlah sesekali... biar ga bosen..  

Resep Sate Kambing Manis

Sate padangnya udah, sekarang sate kambingnya. Berhubung kebanyakan yang makan anak-anak bocah, jadilah sate gue kali ini cukup pake bumbu kecap aja. Dan karena simamah orangnya ga bisa masak daging mentah gitu aja, jadilah daging kambing kali ini direbus dulu baru dibakar, tapi hasilnya enak banget dan empuk. Langsung deh disimak.

Bahan :

250 gram daging kambing

Air
Daun salam

Bumbu :

4 sdm margarin

1 sdt merica bubuk

1 sdt ketumbar yang dihaluskan (sebelumnya disangrai dulu)

5 sdm kecap

Cara membuat :

1. Cuci daging kambing sampai bersih. Meski kebanyakan orang tidak menganjurkan untuk mencuci daging (biar ga bau), tapi kemaren itu daging tetep dicuci sama simamah, biar kumannya hilang katanya. Dan soal bau, ternyata emang aslinya tu daging ga bau prengus (yang motong pinter kata mamah).

2. Rebus daging bersama daun salam sampai empuk

3. Tiriskan daging dan potong-potong kotak

4. Lelehkan margarin, angkat.

5. Masukkan merica, ketumbar dan kecap. Lalu campur dengan daging kambing

6. Masukkan ditusukan sate, bakar asal coklat, jangan terlalu lama supaya ga kering dan keras. Oleskan sate dengan sisa bumbu sesekali.

7. Sajikan bersama kecap, bawang merah dan cabe rawit iris.

Gambar seadanya, soalnya kalo kelamaan dikit dipiring bisa hilang mendadak.. ehehe

Resep Sate Padang

Habis pulang jalan-jalan, bulan madu nih nih ceritanya... langsung kerumah mamah. Rencananya sih ga kesana, pulangnya mau istirahat aja dikosan, eeh tapi si adek ternyata lagi sakit, jadi sempetin jenguk kesana dulu.

Sampe rumah malah ditodong masak, kebetulan nenek dapet daging kurban banyak. Berhubung sekarang saya sudah jadi nyonya, jadi harus sering-sering nyoba masak sendiri kata mamah.
Ini kali kedua gue masak tanpa campur tangan simamah dirumah. Yang pertama masak ceker saus pedas kalo ga salah, lupa diposting soalnya udah keburu habis.

Masak kali ini adalah bikin sate padang, karena si nenek lebih banyak dikasih daging sapi ketimbang daging kambing. Jadilah daging sapinya ikutan disate aja, soalnya kalo cuman daging kambing doang kayanya ga cukup, maklumlah sodara banyak dan lagi sayang arang batoknya, kalo cuman nyate dikit.
Karena dirumah belum pernah masak sate padang, jadilah menu ini yang dipilih. Ga papalah isinya daging semua, ga pake lidah ato jeroan, yang penting bumbunya enaaakk..

Okeh kita langsung buat aja yah..

Bahan :

800 gram daging sapi

daun salam

daun jeruk

3 batang sereh, ambil putihnya. Geprek

1 sdm tepung beras

1/2 sdm tepung maizena

Tusuk sate

Bawang merah goreng

Air

Bumbu yang dihaluskan

10 cabe merah

10 cabe rawit (kalo doyan pedes, bisa tambahin lagi)

8 siung bawang merah

5 siung bawang putih

Seruas lengkuas

5 sdm bumbu kari bubuk

Merica, gula pasir dan garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Rebus daging sapi dengan daun salam sampai setengah empuk, lalu buang air rebusannya.

2. Tumis bumbu halus beserta sereh dan daun jeruk sampai harum, masukan air.

3. Rebus kembali daging sapi sampai empuk. Angkat dan pisahkan dengan kuahnya

4. Saring kuah daging dan didihkan kembali

5. Larutkan tepung beras dan tepung maizena menggunakan 1sdm kuah daging, lalu tuang kedalam kuah

6. Aduk sampai mengental dan angkat.

7. Potong-potong daging berbentuk kotak, lalu masukan ketusukan sate

8. Bakar sekedarnya, jangan sampai terlalu kering.

9. Sajikan dengan kuahnya dan ketupat. Taburi bawang goreng dan mari kita santaaaappp... 

Sate padang ples ketupat

Karena disini ga pake kunyit, jadi warnanya coklat ga kuning kaya yang dijual diluaran, tapi soal rasa bolehlah diadu.. semua yang makan pada bilang enak banget. Oh ya, sebenernya sih kuncinya ada di bumbu kari, pilih yang kualitasnya bagus. Kemaren itu gue beli sama temen gue yg orang arab, bentuknya bubuk dan ga bermerk soalnya emaknya bikin sendiri itu bumbu.
Berhubung orang rumah ga suka kuah yang kental, jadi tepung berasnya gue kasih dikit aja,  kalo mau mirip kayak yang dijual, bisalah ditambahin lebih banyak tepung beras dan tepung maizenanya.

Selamat mencoba..

Rumah kedua

Setiap orang yang denger rumah kedua, pasti mikirnya rumah gue sama abang, ato istilahnya rumah masa depan gue. Ternyata salaah loo.. hehe..

Rumah kedua ini adalah rumah kos gue, tepatnya kamar, dan sekarang jadi tempat tinggal si cepot.

Sebenernya udah lama gue tinggal disini, semenjak ga ngekos deket kantor, hmmm.. udah 4 tahunan lah. Tadinya emang udah ga mau ngekos lagi, tinggal dirumah aja ato dirumah nenek. Tapi ternyata barang-barang gue udah banyak ajah deh, mau dibawa kerumah pun, udah sempit, ditaro dirumah nenek, ga boleh, karna sinenek orangnya praktis dan ga mau rumahnya sempit.

Mau dijual.. yaaahh males aja cari pembelinya. Dulu juga pindah dari kos yang deket kantor karna terpaksa, motornya si abang ada yang ngisengin, jadilah dia mau gue tinggalnya yang tetangganya ga suka iseng.

Akhirnya ketemu tempat ini, kamarnya lumayan besar, ada kamar mandi didalem, bisa masak, tempatnya pun ga rame, yaah palingan ada suara mobil aje karna dipinggir jalan, tapi lama-lama terbiasa juga. Kebetulan juga deket sama rumah abang. Sengaja memang dulu nyarinya deket rumah abang, karna alesan kepraktisan kalo ngapel, dan kalo abis jemput ngantor, sekalian pulang.

Cuma karna jauh, kamar ini jadinya cuma buat naro barang-barang aja, yaaahh.. sesekali, kalo lagi mumet banget, gue nginep disini semalam dua malam. Lagian dulu kan abang jarang dijakarta, ga ada yang anter jemput.

Dibilang sayang buang duit, hmmm.. ga juga sih.. soalnya harga sewanya murah, dibandingin sama kos-kosan deket kantor gue sih.. murah bener jadinya. Diliat dari ukuran kamarnya, mungkin kalo didaerah sini bisa 5 kali lipat dari harga disana.

Yang punya kontrakan pun ga rese, meski gue sering telat bayar (abis kadang males kesana), dia ga pernah ngejar-ngejar nagih. Ya iyalaaaahh.. gimana mau dikejar, kesitunya aja jaraaang. Tapi sekalinya kesana, bisa segerombolan, dan kadang bisa 1 minggu ga keluar-keluar. Nah lhooo.. ngapain tuh..?

Tapi sebagai anak kos yang baik, kadang gue sekali bayar bisa 5 bulan sekaligus, biar ga ribet. Dan juga nih.. tempat ini sering buat tempat pelarian temen-temen gue, temen kantor, temen main, malah tetangga gue pernah sebulan lebih melarikan diri disini, jadi waktu itu dia berhenti kerja, karna takut ibunya sedih, dia pengen pura-pura tetep kerja, curhatlah sama gue kalo dia lagi bingung mau kemana kalo siang-siang. Ya udah karna gue percaya sama dia dan kebetulan temen main semasa kecil gue juga, yah gue kasihlah kunci kamar ini kedia. Dan sukses tinggal disitu (siang doang) selama dia nganggur, dan pas dia udah dapet kerjaan, dibalikin deh tu kunci.

Ditempat ini jugalah gue bisa puas nangis sampe mata merah selama 2 hari. Kalo dikosan dulu, ga bisa, karna setiap gue ngekos, pastilah kamar gue dijadiin posko sama anak-anak kos. Jadinya kalo mo nangis, kudu mereka pergi dulu, masuk kekamar masing-masing. Dan biasanya abis itu udah ga bisa nangis lagi.. hehehe

Kalo dirumah... yaa tau sendiri deh, ga mungkin layaaaww.. Nyokap sama adek gue adalah orang-orang yang sangat kepo..!! dan kalopun mata sembab gue bisa luput dari pandangan mereka, bisa dipastikan, bokap pasti tau dan pasti nanya ke nyokap.

Naahh.. akhir bulan kemaren si cepot diterima ngajar di sekolah sd jadi guru olahraga, kebetulan lokasinya lumayan deket dari kosan gue. Dibanding dari rumah sih deket lah yaaa.

Tadinya dia mau ngekos sendiri, tapii setelah dilihat dari honornya, kayaknya ga cukup deh, untuk hidupnya sendiri. Hebat yaa para guru honorer.. *tepuk tangan*

Mau bolak-balik dari rumah pun tidak memungkinkan, karna die susaaaaah banget bangun pagi, yang ada ntar anak muridnya ga ada yang olahraga pagi.

Jadi, skarang dia tinggal disana, kalo jadwalnya ngajar, dia tidur disana, tapi kalo jadwalnya kuliah, ya balik lagi kerumah.

Tapi dampaknya.. gini nih.. beras dikosan cepet bener habis, stok makanan sebanyak apapun ludesnya singkat. Mau beli bahan mentah ato bahan mateng, laris manis.

Dan yang sedihnya tuh kemaren hari jumat. Dia sms gue, supaya cepet pulang kesana, soalnya udah laper ga ada makanan. Gimana ga sedih coba.. hehehe

Jadilah sekarang gue lebih sering kesana, bikinin sarapan buat dia, beliin sayur-sayuran buat dia makan malem (masak sendiri sih die) beli beras, beli buah, beli kecap, saos tiram beli detergen, beli sabun, dan beli semuaaanya.

Untungnya si abang masih disini, jadi tiap pagi ada yang nganterin kerja, dan kalo pulang, ada angkot yang langsung kesana, tapi adanya malem aja, jadi enak ga ribet naik turun angkot.

Kalo dulu gue masak selalu buat jatah 3 orang, karna perut si abang baru penuh kalo udah keisi 2 porsi makanan. Itu baru makanan doang ye,, cemilan belum termasuk. Naah kalo sekarang gue harus masak 5 sampai 6 porsi, karna si cepot, selain daya tampung perutnya 2 porsi, makannya juga sering. Misalnya aja die udah makan siang nih, ntar 2-3 jam laper lagi dan pasti nyari nasi.

Ada yang lucu waktu minggu kemaren, pagi-pagi gue bikinin si cepot pancake. Jadilah itu 12 ato 13 buah saja. Malemnya gue emang ngasih tau abang kalo datengnya pagian dikit pas jemput, biar sekalian sarapan. Eeeehh.. ternyata sodara-sodara.. disisain 3 biji ajah sama si cepot. Jadilah si abang ngambek, dan malemnya minta dibikinin lagi.

Entah kenapa kalo lagi sendirian gitu, ga ada nyokap, gue jadi lebih rajin didapur. Si abang juga, karna gue sekarang sering kesini, jadi kumat minta bikinin ini dan itu, tapi untungnya selalu abis sih.

Kemaren gue bikin bubur kacang ijo sepanci nanggung, ukurannya berapa yaa.. hmm.. muat 4 indomie deh..

Dan abis aja gitu sama si abang sendirian, die cuma bawa kerumah seplastik kecil buat si rani, ponakannya (tapi gue sangsi, yang makan rani). Ga habis sekaligus sih, tapi seharian. Dan jangan salah,, makan nasi pun tetep jalan.

Hari minggunya gue bikin banana cake, sama nasibnya, ludes. Untungnya si abang cuman sendirian, coba kalo si cepot ada, whuaaaduhh,, bisa-bisa gue seharian kerjanya masaaaaak melulu.. ahaha.. 

Herannya, 2 orang itu kok ga ada yang gemuk yah.. kalo si cepot sih mendinganlah ada lemaknya dikit, tapi si abang.. hmmm.. sedikitpun ga ada lemak yang nyantol. Heran.. kemana larinya itu makanan.

Sekarang nih, baru berasa punya rumah kedua, karna pengeluaran jadi dobel semua.