Resep Sate Kambing Manis

Sate padangnya udah, sekarang sate kambingnya. Berhubung kebanyakan yang makan anak-anak bocah, jadilah sate gue kali ini cukup pake bumbu kecap aja. Dan karena simamah orangnya ga bisa masak daging mentah gitu aja, jadilah daging kambing kali ini direbus dulu baru dibakar, tapi hasilnya enak banget dan empuk. Langsung deh disimak.

Bahan :

250 gram daging kambing

Air
Daun salam

Bumbu :

4 sdm margarin

1 sdt merica bubuk

1 sdt ketumbar yang dihaluskan (sebelumnya disangrai dulu)

5 sdm kecap

Cara membuat :

1. Cuci daging kambing sampai bersih. Meski kebanyakan orang tidak menganjurkan untuk mencuci daging (biar ga bau), tapi kemaren itu daging tetep dicuci sama simamah, biar kumannya hilang katanya. Dan soal bau, ternyata emang aslinya tu daging ga bau prengus (yang motong pinter kata mamah).

2. Rebus daging bersama daun salam sampai empuk

3. Tiriskan daging dan potong-potong kotak

4. Lelehkan margarin, angkat.

5. Masukkan merica, ketumbar dan kecap. Lalu campur dengan daging kambing

6. Masukkan ditusukan sate, bakar asal coklat, jangan terlalu lama supaya ga kering dan keras. Oleskan sate dengan sisa bumbu sesekali.

7. Sajikan bersama kecap, bawang merah dan cabe rawit iris.

Gambar seadanya, soalnya kalo kelamaan dikit dipiring bisa hilang mendadak.. ehehe

Resep Sate Padang

Habis pulang jalan-jalan, bulan madu nih nih ceritanya... langsung kerumah mamah. Rencananya sih ga kesana, pulangnya mau istirahat aja dikosan, eeh tapi si adek ternyata lagi sakit, jadi sempetin jenguk kesana dulu.

Sampe rumah malah ditodong masak, kebetulan nenek dapet daging kurban banyak. Berhubung sekarang saya sudah jadi nyonya, jadi harus sering-sering nyoba masak sendiri kata mamah.
Ini kali kedua gue masak tanpa campur tangan simamah dirumah. Yang pertama masak ceker saus pedas kalo ga salah, lupa diposting soalnya udah keburu habis.

Masak kali ini adalah bikin sate padang, karena si nenek lebih banyak dikasih daging sapi ketimbang daging kambing. Jadilah daging sapinya ikutan disate aja, soalnya kalo cuman daging kambing doang kayanya ga cukup, maklumlah sodara banyak dan lagi sayang arang batoknya, kalo cuman nyate dikit.
Karena dirumah belum pernah masak sate padang, jadilah menu ini yang dipilih. Ga papalah isinya daging semua, ga pake lidah ato jeroan, yang penting bumbunya enaaakk..

Okeh kita langsung buat aja yah..

Bahan :

800 gram daging sapi

daun salam

daun jeruk

3 batang sereh, ambil putihnya. Geprek

1 sdm tepung beras

1/2 sdm tepung maizena

Tusuk sate

Bawang merah goreng

Air

Bumbu yang dihaluskan

10 cabe merah

10 cabe rawit (kalo doyan pedes, bisa tambahin lagi)

8 siung bawang merah

5 siung bawang putih

Seruas lengkuas

5 sdm bumbu kari bubuk

Merica, gula pasir dan garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Rebus daging sapi dengan daun salam sampai setengah empuk, lalu buang air rebusannya.

2. Tumis bumbu halus beserta sereh dan daun jeruk sampai harum, masukan air.

3. Rebus kembali daging sapi sampai empuk. Angkat dan pisahkan dengan kuahnya

4. Saring kuah daging dan didihkan kembali

5. Larutkan tepung beras dan tepung maizena menggunakan 1sdm kuah daging, lalu tuang kedalam kuah

6. Aduk sampai mengental dan angkat.

7. Potong-potong daging berbentuk kotak, lalu masukan ketusukan sate

8. Bakar sekedarnya, jangan sampai terlalu kering.

9. Sajikan dengan kuahnya dan ketupat. Taburi bawang goreng dan mari kita santaaaappp... 

Sate padang ples ketupat

Karena disini ga pake kunyit, jadi warnanya coklat ga kuning kaya yang dijual diluaran, tapi soal rasa bolehlah diadu.. semua yang makan pada bilang enak banget. Oh ya, sebenernya sih kuncinya ada di bumbu kari, pilih yang kualitasnya bagus. Kemaren itu gue beli sama temen gue yg orang arab, bentuknya bubuk dan ga bermerk soalnya emaknya bikin sendiri itu bumbu.
Berhubung orang rumah ga suka kuah yang kental, jadi tepung berasnya gue kasih dikit aja,  kalo mau mirip kayak yang dijual, bisalah ditambahin lebih banyak tepung beras dan tepung maizenanya.

Selamat mencoba..

Sate keroncong Jatinegara

Kemaren kepengeeen banget makan yang anget-anget. Berhubung skarang udah musim ujan, jadi enaknya makan makanan yang berkuah. Malam ini pilihan jatuh pada sate keroncong jatinegara. Sebenernya sih ga ada rencana disini juga, tadinya malah mau makan seafood 88 sebelum terminal kampung melayu. Pas mau ngelewatin jatinegara.. tiba-tiba kepengen makan di sate keroncong ini.

Kebetulan, gue emang blom pernah makan disini. Kata mas mo sih enak..
Langsung lah merapat kekanan. Letaknya digang gitu, jadi kalo gak pelan-pelan, bisa aja kelewatan. Patokannya sih polsek jatinegara aja, trus ada hotel (lupa namanya) trus cari gang lele. Ga jauh dari situlah.
Tempatnya kecil, kayanya kalo siang panas banget deh. Cuma kios kecil yang nampung 3 meja. Kita mesen :

Sate kambing

Sama tongseng kambing

Ga pake lama, udah dateng pesenannya. Maklumlaaaah, tamunya cuma gue sama abang aja. Sempet mikir, katanya enak dan terkenal, kok sepi yaahh..??
Pertama makan kuah tongsengnya... yaaaa amppyuuuunnn... kuahnya enaaaakk banget . Kental, ga bau prengus (kambing), asin manisnya paas. Dibanding sama tongseng dimasjid sunda kelapa, jelas.. lebih enak ini. Dan ini juga tongseng terenak yang pernah gue makan..
Seperti kebanyakan tongseng biasanya, tongseng ini juga dimasak pake tungku. Jadi rasanya lebih nikmat. Dan dagingnya banyak, ga kaya tongseng di tempat lain yang kebanyakan sayuran daripada dagingnya. Biarpun kedapetan daging yang agak alot (cuma 2 siy).. tapi tetep deh, ini tongseng enduuss pisaan. Langsung bungkus 1 buat orang rumah..!! hehehehe..

Lanjut ke sate kambingnya. Sate kambing ini disajikan dengan bumbu kecap. Biasanya kan kita suka ditanya tuh, mau bumbu kacang ato kecap. Tapi seinget gue, kemaren kita ga ditanya maunya bumbu apa. Yo wess laaahh.. bumbu kecap juga jadi.
Satu porsi isinya 10tusuk. 1 tusuk isinya 3 potong daging yang lumayan besar, malah kalo dibandingin sama toko sebelah.. jelas ini lebih besar..

Rasa satenya juga enaaakkk... ga bau prengus, empuk..puk..puk.. dan ga kebanyakan gajih / lemak. Memang ada juga sih yang pake gajih, tapi malah tambah bikin enak. Dan paling cuman 4 tusuk yang ada lemaknya, selebihnya daging semua.

Puas deh, kalo makan enak begini. Meski harganya juga lumayan.. yah ada harga ada rasa doooong.. Tapi pasti gue bakal balik kesini lagi buat makan tongsengnya.. dan sate kambingnya jugak...

Total kerusakan setelah makan enak 101ribu :
Sate kambing 35ribu
Tongseng kambing 2 @27ribu= (bungkus 1 buat dirumah) 54ribu
Nasi putih 2 @3ribu= 6ribu
Es teh manis 2 @3ribu= 6ribu

Eh ya dibonnya ada alamat sama no telp, sapa tau aja nyasar.. hehehe
alamat 1 (pusat) Gg. Lele Matraman Raya 224 Jatinegara. Telp 021-8508151
alamat 2 (cabang) Jl. Pahlawan Revolusi Pondok Bambu Telp 021-8604128

Menerima pesenan juga lho (percayalah ini bukan postingan berbayar)

Sop kambing Raden Saleh

Ada yang doyan sop kambing...??? nah sop kambing enak dan mantap yg satu ini layak dicoba deh. Dagingnya banyak ga cuman tulang, ga bau, kuahnya seger n abangnya baik (hehehe).

Namanya Sate Tegal dan Sop kambing. Adanya di jalan Raden Saleh, kalo dari arah cikini dia setelah RS Cikini, didepan restoran padang sederhana (agak kepinggiran dikit ga didepan persis) sebelahnya ada tenda pecel ayam (enak juga). Kalo dari Kramat Raya yah sebelum RS Cikini hehehe.

Biasanya kalo gue lagi ga enak badan ato masuk angin pasti makan disini. Dan kuahnya selalu nambah, harganya emang agak2 mahal tapi ga terlalu lah, waktu itu gue makan seporsi sop, 10tusuk sate, nasi 4 (hahaha ini bener cuma buat 2 orang kok) 2 teh manis, habis 45ribu. ini mah standar yaaakk... hehehe.

Adanya sih sekitar jam 6an dan jam 9 aja dah abis.

Gambarnya ambil dari sini